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艾德堡德國城堡餐廳

isCar! 2014年8月底開幕的艾德堡德國城堡餐廳,是礁溪很醒目的新地標。主人家兼主廚是德國籍舒秉漢(Bernhard Soffner)。在台北營知名「德屋」德式餐廳多年,還曾在2007年榮獲台北市政府舉辦之「世界七大名廚高峰會」的歐美料理代表,因為台北房租壓力沉重,於是回到太太Grace的家鄉宜蘭,以家鄉德國西南部的符騰堡為藍本,蓋了這間具德國城堡外觀的餐廳兼民宿,一圓自己心中的夢想。

沉重灰色石塊堆疊的牆面、飄著紅色旗幟的尖塔,矗立在礁溪山腳下的艾德堡德國城堡餐,讓人遠遠的就印象深刻。坐在傳統德國城堡建築裡,享用德國老闆親手製做的一道道傳統德國料理,任誰都很難想像在礁溪山腳下,竟有這樣不可思議的異國饗宴!

這裡的餐點幾乎都是主廚親自製作的,像是麵包、麵條等,舒秉漢都不假手他人,就連德國豬腳使用的酸菜,買回酸菜後再加入德國白酒、洋蔥等調味過,就連麵包也以洋蔥取代糖,追求天然又健康的美味。

DSC 0489舒秉漢以家鄉符騰堡為藍本,打造艾德堡德國城堡餐廳。

DSC 0506在這裡吃得到德國香腸等道地德國料理。

DSC 0512主廚舒秉漢(Bernhard Soffner)曾在2007年榮獲台北市政府舉辦之「世界七大名廚高峰會」的歐美料理代表。

DSC 0494無糖起司手工麵包以杜蘭小麥製做,並以洋蔥取代糖,吃來紮實又不乾硬,是德國傳統手工麵包口感。

DSC 0500德國巧克力香蕉是主廚特色招牌甜點,甜Q的香蕉下是手工製做的香草餅乾,表面再淋上苦甜巧克力,香蕉與巧克力十分對味,加上不同口感層次,讓人一口就充滿滑、Q、脆三種驚喜。

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INFO. 艾德堡德國城堡餐廳
地址:宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路78-5號
電話:0958-931-708、0955-931-708
時間:周一12:00~14:00、周五~日12:00~14:00、17:30~21:00(採預約制)
費用:經典套餐599元起、海陸套餐999元起
刷卡:無
網址:www.soffner.com.tw
停車:附免費停車場