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中式潮州菜──新醉紅樓 CP值超高的老台式酒家菜

isCar! 寧夏夜市附近一帶的老大稻埕,曾是台灣最熱鬧、燈紅酒綠的商業區,因而產生招待貴賓的酒家菜,酒家菜的特色是份量十足、充滿豪氣與精細作工,是混雜台式與潮州菜的菜式。而位於寧夏夜市不遠處天水路上的新醉紅樓,就是這麼一間台北少數融合50年的老師傅手藝、保留潮州菜與酒家手路菜的餐廳。

這裡有25桌的開放空間,也有15間包廂,而且如果想體驗以前酒家有那卡西演奏伴唱的話,也能另行安排,讓人體驗以前酒家的氣氛。

受歡迎的脆皮元蹄,選用3到4斤重的蹄膀,以潮州老滷慢火滷上3小時入味後,再炸酥而成,潮州菜中本來沒有豬腳料理,這道算是新式創意菜,平日餐廳裡也有販售,吃起來外皮酥脆、豬肉軟嫩充滿膠質,就算牙口不好的老人、小孩也能盡情享用。圍爐少不了的湯品,則是台式的魷魚螺肉蒜鍋,以螺肉、蒸過的魷魚乾、自炸排骨酥,配上大量蒜苗、芹菜、當季冬筍慢火熬成,喝起來充滿魷魚跟螺肉的鮮美,是老台菜中的宴客菜。

 F3C9959脆皮元蹄先滷再炸酥,外皮酥脆,內軟嫩,老人家跟小孩都能輕鬆享用。

 F3C9982台式的魷魚螺肉蒜鍋在以前可是高級的宴客大菜。

 F3C9999新醉紅樓有15個包廂,能提供獨立的聚餐空間。

INFO.新醉紅樓
地址:台北市天水路14號2樓
電話:(02)66187822
時間:11:00~14:30 17:00~21:30(除夕營業時間照常,圍爐不限時間)
費用:年夜飯16800元+10%(10~12人份):潮州滷鵝、白斬雞、臘味拼盤,野生烏魚子皮蛋、白灼透抽、排翅燉雞或排翅佛跳牆、清蒸鮑魚、白灼海虎蝦、鴻運冬東星斑、脆皮元蹄、大沙公米糕、魚皮白菜鍋或魷魚螺肉蒜鍋、雞汁長年菜、水果、甜點。另可單點外賣,白灼海虎蝦200元/尾、脆皮元蹄880元、魷魚螺肉蒜鍋880元(加冬筍1200元)
刷卡:可
網址:www.xn--efvp1hy9thlt.tw/index.html
停車:附近有收費停車格、寧夏夜市附近蓬萊國小停車場