-->

川菜──春野新派川菜

isCar! 由電視〈型男大主廚〉的古錐師──郭主義坐鎮的春野新派川菜,是郭師傅發揮川菜的天地,只要沒有錄影工作,一定能看見郭師傅親自在廚房裡烹煮,因為烹飪對他而言不只是工作,更是樂趣!

不到十桌的小店裡,到處都掛滿了郭主義師傅與名人們的合影,還有大大小小的獎勳,顯示出主廚的好人緣與功力!人稱「古錐師」的郭主義師傅,多年來專精於川菜的研究,每年更定期親自遠赴川菜故鄉的四川,看看當地川菜的變化與尋找地道川菜香料,對於川菜有深入的鑽研。

但他堅持傳統與道地,卻也不拘泥於傳統,將川菜常用的花椒、青花椒、辣椒、朝天椒等,與川菜以外的香料,像是蒙古孜然粉、日本味噌等做混搭,自創出獨樹一格的新派川菜的滋味。

 F3C0338紹興醉鮮蝦多了紹興酒香,就算涼涼吃也很美味!

 F3C0353蔥燒玉子排吃得到蔥充份煮透後轉化出的甜美。

 F3C0363店裡到處都掛滿了郭主義師傅與名人們的合影。

 F3C0369
INFO.春野新派川菜
地址:新北市板橋區文化路188巷36號
電話:(02)2257-1331
時間:10:00~23:00
費用:年菜整套8200元(蔥椒燻香雞、紹興醉鮮蝦、蟹黃芥菜膽、蔥燒玉子排、五福喜臨門、富貴養生盅、鮑魚佛跳牆、如意糖醋魚、五福喜臨門),亦可單點。
刷卡:可
網址:www.facebook.com/Chunyenew
停車:附近有收費停車場