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【台北大安區】我愛你學田市集 享受五星級健康佳餚

【台北大安區】我愛你學田市集 享受五星級健康佳餚

isCar! 褪下政治金童的光環,前立委羅文嘉,返回從小最愛的鄉間,培育稻米外並擔任水牛出版社社長。「我愛你學田市集農場餐廳」最早這只是羅文嘉、劉昭儀夫妻開的水牛書店,愛耕種、愛上農夫身份的羅文嘉,被新屋老家的農夫拜託在書店賣賣自家種的地瓜,就這樣慢慢地書店前周末有販售小農產品的市集,甚至就這樣開了從各地而來、還有羅文嘉自己種的米、蔬菜的學田市集,又因為想推廣這些小農產品,於是開起餐廳──農場餐廳。

就這樣從最初夫妻倆的書店小天地,擴展成對台灣小農的愛、對台灣土地的愛,從小浪漫變成大浪漫。「我愛你學田市集」,強調「產地直送、生機食材、課程料理、城鄉交流」,站在門口,就能看到來自屏東、宜蘭、花蓮等地,還有新屋老家婆婆媽媽們種的各式季節蔬果,當然還有老闆羅文嘉自己種的米,眾多新鮮蔬果整齊的排列,現場甚至有碾米機,能直接碾米。

食材好,料理當然不能馬虎,不然可浪費了這些好食材!餐廳特地請來在五星飯店服務過的蘇彥彰主廚坐鎮,秉持「法國菜精神就是土地」的原則,以最新鮮的食材提供地中海式飲食,發揮台灣在地食材特色,讓食材說話、讓人敢去嘗試以前不敢吃的食材。蘇師傅更提醒,也正因為使用的農產品每一樣都充滿著土地的生命,所以食材品質不見得會每一次都一模一樣,因為食物是活的,但也正因為如此,每一次料理與品嘗才會充滿小小變化的樂趣!

這裡沒有過多調味、烹調,以大量番茄、大蒜、香料、橄欖油調味,能吃的出食物與海鮮原味。店裡甚至更自製香腸、火腿、麵包、醬料等,許多食材更是當天進當天用完,絕不過夜,因使菜單上的菜色常變成數量有限,想吃可最好電話事前預約。

不過,要注意的是因為這裡的餐點偏向小酒館形式,所以每一道菜份量都不小,適合兩到四人一起食用,最好是呼朋引伴來分享最棒。餐廳每一季換一次菜單,不但店裡品嘗得到,愛露營的羅文嘉夫妻倆人甚至也將許多菜色做成真空外帶包,方便自己與露營的朋友攜帶食用,卻也意外造福許多吃過店裡菜色念念不忘的客人們的嘴,買上自己愛的菜色,回家加熱就能重現美味。

 F3C7453餐廳樓下就是小農市集,能將當季時令買回家。
 F3C7448市集旁邊就是水牛書店,吃完飯、買完菜,還可以買書。
 F3C7427招牌烤蔬菜。用當季的櫛瓜、茄子、彩椒、洋蔥、番茄等,淋上橄欖油、自製花椒油,還有百香里、巴西里、黑胡椒等香料、大蒜、紅蔥頭等,直接烤熟,吃得到蔬菜最天然的原色、原味。
 F3C7435油燜鹽漬煙燻綜合豬肉佐蒜味蔬菜。將活菌豬五花以鹽、胡椒醃兩天入味,再風乾6小時後,以胡桃木、稻穀煙燻後,切片盛盤;另外將豬舌、豬心用自製鴨油油封,以70度低溫慢慢烹調上8小時,出餐前再用烤箱烤過,最後配上用油封的油、大蒜來炒時蔬。看似簡單卻處處功夫,吸收食材所有精華的蔬菜成了最有味道的配角。
 F3C7446非常罪惡的鴨油炸薯條。用自製鴨肉將美國馬鈴薯炸得金黃酥脆,而香氣濃郁的鴨油讓薯條美味加分。
 F3C7443用櫻桃鴨皮煉的鴨油,將裹上義大利杜蘭小麥粉的彭湖中卷、無毒蝦、廣島牡蠣等炸酥,香濃酥脆的外皮一咬開是滿滿的鮮味。
 F3C74642樓用餐空間以木質打造舒適的用餐氛圍,窗外盎然綠意成了最美的用餐風景。
 F3C7476喜歡這裡的菜還能買調理好的外帶包回家,加熱後就能讓美味輕鬆重現。
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 F3C7481這裡買米,還能現場碾米。

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INFO.我愛你學田市集農場餐廳
地址:台北市大安區瑞安街224號
電話:(02)2755-7392(用餐最好預約)
時間:(市集)平日11:00~21:30,周六日10:00~21:30;(餐廳)11:30~14:00、17:30~21:30
費用:炸海鮮420元、招牌烤蔬菜600元、油燜鹽漬煙燻綜合豬肉佐蒜味蔬菜800元、非常罪惡的鴨油炸薯條170

刷卡:可(市集無)
網址:www.facebook.com/iloveyouricemarket/
停車:附近有收費停車場