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【嘉義】莊北門肉圓 繽紛的五行肉圓

【嘉義】莊北門肉圓 繽紛的五行肉圓

isCar! 這間「莊北門肉圓」,創始於1945年,第一代創始人莊金全本來是鑿井工人,有一次人家請吃肉圓,覺得好吃,於是向人學習肉圓做法後,用扁擔挑著肉圓沿街叫賣,後來因為身為阿里山木材轉運點的北門驛(今北門車站)聚集木工跟商人,於是慢慢的固定在這裡叫賣。

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莊北門肉圓選用番薯粉混合在來米粉,使用竹籠蒸熟後,再下油鍋微炸,肉圓皮特別軟Q有彈性。

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莊北門肉圓已經是家三代老店,是嘉義的老味道,現在由第三代莊文俊夫妻倆守護著。

第二代傳人莊宏義接手,改到北門圓環邊定點販賣,第三代莊文俊傳承著阿公的古早味外,也研發新口味肉圓,花了三、四年時間,終於研發出金(白色,原味)、木(綠,抹茶)、水(黑,巧克力)、火(紅,紅麴)、土(黃,薑黃)等五種口味肉圓,是台灣獨一無二的五行肉圓。

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用溫體豬後腿肉加上香菇、油蔥,再醃上醬油跟阿公傳承的中藥入味後,切塊,就是肉圓的好吃內餡。淋上以糯米漿加上紅糖的米漿,還有醬油膏兩種醬料,讓肉圓滋味更上一層樓。(圖為原味肉圓)

莊北門肉圓選用番薯粉混合在來米粉,使用竹籠蒸熟後,再下油鍋微炸,肉圓皮特別軟Q有彈性。

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加入抹茶粉的抹茶肉圓,吃起來帶有抹茶的清香與微苦。

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加入紅麴的紅麴肉圓,吃起來有紅麴自然發酵的淡淡酒香;加入薑黃粉的薑黃肉圓,味道其實並不明顯,但色澤相當美麗。

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加入巧克力的巧克力肉圓乍看會讓人匪夷所思,但實際吃了以後,會發現其實口味並沒有想像中衝突,還滿不錯吃的,有巧克力的微苦微甜!


INFO. 莊北門肉圓
地址:嘉義市東區林森東路112號
電話:(05)271-5079
時間:12:00~22:30
費用:肉圓每粒35元(原味、巧克力、抹茶、紅麴、薑黃)、貢丸湯20元
刷卡:無
網址:無
停車:路邊可停車

 


攝影:林宜屏